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Epaule de veau rôtie en cocotte (suite)
10/02/2008 12:43
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 14:01) :
Agréablement surprise par la découverte de votre site si joli et tellement
original , tout y est bien conçu et très beau avec beaucoup de choix, c’est
une merveille !!
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Petit chausson à la mexicaine
03/02/2008 14:34
Ce soir là, j'avais une pâte feuilletée que j'ai partagé en 4 afin de faire des petits chaussons individuels.
Je les ai rempli d'une garniture de haricots rouges avec de la viande hâchée et des petites herbes de provence, un oignon émincé trés fin (garniture qui a mijoté 30 bonnes minutes afin d'évaporer toute trace d'eau).
Une fois remplis de la garniture, saupoudrer de gruyère râpé avant de refermer les chaussons, et de les dorer au jaune d'oeuf généreusement.
Cuisson 30 bonne minutes à 180°/200°.
Accompagner d'une salade verte.
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Commentaire de mamanbiche (11/02/2008 20:48) :
ca me rappelle quelque chose, mais la garniture est très originale, ils
sont dorés à point
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 14:01) :
Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans
les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont
vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci !
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Trianon (Bis)
03/02/2008 13:21
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 14:02) :
Mes vives félicitations pour votre site! Ça m'a beaucoup aidé et plu,
surtout que tous vos partages sont intéressants. Longue vie à votre site.
Surtout ne vous découragez jamais ; votre blog est vraiment au top !
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 Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 10:58) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite
santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.
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Trianon maison
03/02/2008 13:12
Franchement, je ne pensais pas à arriver à réussir ce gâteau si bon et si particulier. J'ai pris la recette de cuisine sur le site Marmiton...
Prévoir une bonne heure et demie pour sa réailisation et le faire de préférence la veille.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 14:02) :
Je vous remercie énormément pour toutes vos propositions sur ce site. Vos
partages sont très intéressants et fort enrichissants. Félicitations à
vous.
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Médaillon de dinde, sauce au Pont l'Evêque avec choux romanesco et riz aux petits oignons et carottes
03/02/2008 13:09
Recette inventée par mes soins.
Des médaillons (ou émincés) de dinde que je fais mariner prés de 3h dans un bouillon de légumes avec des petits dés de carotte, des oignons, du thym et du persil.
Une fois l'ensemble du bouillon évaporé, je prépare ma sauce au Pont l'Evêque (un gros fromage entier) dans une casserole à part. Mettre trois bonne cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse, poivrer copieusement (ne pas saler) et ajouter le fromage réduit en petits dés et débarassé de sa croûte. Laisser doucement fondre et se lier les deux textures.
Une fois la sauce prête, prélever des morceaux de dinde à la louche avec qql carottes et oignons et napper généreusement de cette sauce.
J'ai accompagné cette viande en sauce de riz aux petites carottes et de choux romanesco.
Trés trés bon!!
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Commentaire de pimpim (08/02/2008 19:54) :
Je dirais même excellent!
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Commentaire de mamanbiche (11/02/2008 20:52) :
original, beaucoup de préparation, mais une recette "maison" que tu as
accommodé selon ton inspiration, ce sont des connaissances culinaires que
tu as acquises pour le mariage de tes ingrédients, et ce doit être vraiment
délicieux
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 14:02) :
Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère
en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages.
Continuez ainsi !
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Salade Nordique aux 3 saumons
03/02/2008 13:03
Petite salade inventée par mes soins...
On y trouve:
- Du saumon fumé classique
- Un saumon fumé mariné aux épices
- Un ballotin de saumon fumé farci d'une mousseline de saumon/fromage blanc/aneth/persil/échalottes/ciboulette fraîche
- Petits blinies tiétis
- Crevettes sur lit de batavia (sauce citron/vinaigre balsamique/crème fraîche)
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Commentaire de mamanbiche (11/02/2008 20:49) :
très belle présentation,ça met en appétit, une très belle assiette, et
j'adore la composition
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Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 10:47) :
Merci pour ces bons moments sur votre blog. Je suis souvent au poste pour
regarder (encore et toujours) ces merveilleux articles que vous partagé.
Vraiment très intéressant. Bonne continuation à vous !
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